Je jedinou herečkou hispánského původu, která svou kariéru zahájila na americké stanici Hispanic Network a úspěšně se přeorientovala na obecný americký trh. Herečka nominovaná na Emmy je momentálně k vidění v jedné z hlavních rolí nejúspěšnějšího komediálního seriálu v Americe Taková moderní rodinka. V minulosti se na televizních obrazovkách objevila například v seriálech Dirty Sexy Money, Vincentův svět, Hot Properties a Zastánci blahobytu, ale i v celé řadě dalších. Sofia je momentálně jedinou tváří společnosti Cadillac pro anglicky i španělsky hovořící trhy. Byla vybrána jako jedna z osobností „Face to Watch“ pro letošní rok magazínem The New York Times. V roce 2001 Vergara založila charitativní organizaci Peace and Hope for the Children of Colombia, která už pomohla tisícovkám dětí v její rodné zemi.